Az emberek étkezése és Richard Cœur de Lion táplálkozási logikája

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Az embereket enni és a táplálék logikáját Richard Cœur de Lion

Írta: Nicola McDonald

Pulp fikciók a középkorból: Anglia Esszék a népszerű romantikában, szerkesztette: Nicola McDonald (Manchester University Press, 2004)

Bevezetés: „Helytelen az emberek fogyasztása.” A nyugati kultúra mindig is tabuként kezelte az emberi hús fogyasztását. Vonakodva vagy sem, a kannibálok félelmet, utálatot vagy legjobb esetben iszonyatos szánalmat váltanak ki; azzal, hogy megzavarják a tiszta, szinte szent megosztottságot az ehető és az ehetetlen között, megkérdőjelezik annak emberi integritását. Ez a tabu pedig nyilvánvalóan időtlen: ahogy manapság az ízlési viselkedés mélyen bejáratott kódjai megakadályozzák, hogy megholt rokonokat vagy megvetett szomszédokat szolgáljunk fel vacsorára, úgy a középkorban sem nem volt sem helyénvaló, sem megengedett egy másik ember húsának lakoma. .

Ennek ellenére a kannibalizmus nem egyszerűen „rossz”; kannibálok - pontosabban antropofágok, mivel az előbbi kifejezés alig többet jelez, mint Kolumbusz karibi bennszülöttek szándékos rágalmazása - a rémálom világát lakják, ám ez egy rémálom, amelyben kulturális tiltásokat játszanak a faj, a szex és az imperializmus fantáziái ellen. Nem eszünk embereket, hanem: középkori mappaemundiJohn Mandeville-hez hasonlóan kényelmesen keresse meg az emberevőt az ismert világ peremén; A felelősség az antropofágia borzalmas meséiért, amelyek elkerülhetetlenül közelebb vannak a felszínhez, közelebb kerülnek azokhoz, akik már túl vannak a sápadton, a zsidókon és más kitaszítottakon. A nyugati (középkori és újkori) kultúrának azonban mindazon elhatározása mellett, hogy megtisztítja magát a hibáztatástól és a szemrehányástól, nem idegen az a gondolat, hogy az emberek elfogyasztása is kellemes időtöltés.

Nem ismert, hogy egy tizennegyedik századi angol szakács készítette volna el valódi török húsát fogyasztásra, ám a török fej, egy édes-savanyú húsos pite, amelyet úgy alakítottak és díszítettek, hogy hasonlítson egy sztereotípiás Saracen külsõ vonásaira, ismerõs késõi volt. középkori étel. Utasítások a felkészüléshez test de turt, mindegyik gondosan körülhatárolja a felfordított arc színeit és vonásait, nem kevesebb, mint három kéziratban marad fenn, kettő angol és egy, legkorábban angol-normann nyelven. A legtöbb középkori szakácskönyvről feltételezik, hogy a nemesi háztartást szolgálja - az alapanyagok (különösen a húsok és fűszerek) költsége és sokfélesége, valamint a felhasznált mennyiségek nagy, jól finanszírozott konyhát igényelnek - Diuersa Cibaria, a török fejet magában foglaló gyűjtemény szélesebb, bár még mindig kizárólagos közönséget talált: a legkorábbi angol kézirat William Herebert herefordi fráteré volt, és a receptek ’ kifejezett van a kezében írva.

Sem Herebert, sem a többi tizennegyedik századi angol háztartásbeli személy, aki a török fejét szolgálta, bízom benne, hogy antropofágokat gyakorolt. Az ételt nem arra tervezték, hogy emlékeztesse őket a „törökökre, amelyeket ettem”, hanem arra, hogy egy kis egzotikus könnyedséget hozzon az asztalra. A cokantrice (fantasztikus vadállat, amely egy csirke elülső részéből és egy szopós disznó hátsó negyedéből áll) vagy a népszerű tányér nyers hús („hogyan somme mete schalle seme raw”), a török feje is a középkori bizonyíték. illúzió vagy hamis étel iránti hajlandóság: olyan ételek, amelyek meglepetést okoznak vagy szórakoztatnak azáltal, hogy összetételükben vagy megjelenésükben, kulináris és / vagy ízlési elvárásaikban ellentétesek.