Cikkek

Az Attempree diete volt al hir phisik: Az orvoselmélet középkori alkalmazása a lakomában

Az Attempree diete volt al hir phisik: Az orvoselmélet középkori alkalmazása a lakomában


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Attempree diete volt al hir phisik: Az orvoselmélet középkori alkalmazása a lakomában

Burkholder, Kristen M.

Esszék a középkori tanulmányokban, vol. 13. (1996)

Absztrakt

A címben szereplő idézet Geoffrey Chaucer Apáca papi meséjéből származik, amely egyszerű életet élő özvegy nőt ír le, ugyanakkor jelzi a diéta és az orvostudomány észlelt kapcsolatát a késő középkori Angliában. Ez a cikk megkísérli megvizsgálni a 15. századi lakomát azoknak az embereknek a szemszögéből, akik határozottan tisztában voltak az étel és az egészség kapcsolatával, noha megértésük nem egyezett meg a maiéval. Először röviden áttekinti azokat a motivációkat, amelyek egy középkori lakoma mögött állnak. Majd azt sugallja, hogy az étel elkészítéséért felelős szakácsoknak bizonyos határozott elképzeléseik voltak arról, hogy mi képezné az egészséges ételeket. Végül az esszé utolsó része három tizenötödik századi koronázási ünnepet vizsgál meg Angliában, több ételt választ ki mindegyiknél, kortárs szakácskönyvek segítségével határozza meg az egyes fogások valószínű összetevőit, majd megkísérli elemezni a kész étel tulajdonságait. utalás mind a humorális tulajdonságokra, mind azokra a más gyógyászati ​​tulajdonságokra, amelyekről egy középkori szakács megértette volna a több összetevőt. A középkori szövegek általában megkülönböztették az egyes humorok fokozatait, pl. meleg vagy meleg, vagy hideg az első fokozatban, szemben a hideggel a harmadik fokozatban. Ez a cikk hajlamos figyelmen kívül hagyni az ilyen megkülönböztetéseket, és a humorális elmélet általánosabb fogalmaira fog koncentrálni, mivel a recepteket készítő és elkészítő szakácsok valószínűleg nem ismerik az elmélet finomabb pontjait.


Nézd meg a videót: Összefoglalás középkor (Lehet 2022).