Cikkek

Étkezés a King's College-ban a 15. században

Étkezés a King's College-ban a 15. században


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Étkezés a King's College-ban a 15. században

Írta: François Soyer

Online kiadó: King's College Cambridge (2006)

Bevezetés: E cikk célja a Cambridge-i King's College ösztöndíjasainak és tudósainak táplálkozásának megvizsgálása a XV. Már a középkori időszakban is jelentős fény derült a King's College működésére John Saltmarsh óriási levéltári kutatásával, amely kutatás számos lenyűgöző cikkben meghozta gyümölcsét az 1930-as, 1940-es és 50-es években. Ennek ellenére a munka alapját képező dokumentumokat nem szerkesztették, és - ha jól tudom - John Saltmarsh nem vizsgálta meg. Ezek a dokumentumok a King's College tizenötödik századi „Commons Books” -ja, azoknak az összegeknek a főkönyvei, amelyeket hetente költöttek a Főiskola munkatársainak és tudósainak táplálására. Minden héten a csarnok stewardja - az ösztöndíjasok közül kiválasztott és hetente változó főiskolai tiszt - bevezette ezekbe a főkönyvekbe az ösztöndíjasok és a tudósok által elfogyasztott ételek pénzbeli értékét, beleértve mindazt, amit a piacon, és mit vittek el a főiskolai

A főkönyvek különféle húsokat, halakat, ételízesítőket és italokat sorolnak fel, de nem tartalmazzák a zöldségeket és a gyümölcsöket. A főkönyvekbe fel vannak tüntetve a gyertya viaszra fordított összegek is - természetesen a gyertyák voltak a fő fényforrás éjszaka -, valamint a szénen, amelyet a konyhák kemencéinek fűtésére és a nagy terem melegítésére használtak a hideg évszakban. Ezek a dokumentumok elsősorban latin nyelvűek, de az angol nyelvű kifejezések valóban eljutnak a nyilvántartásba, általában akkor, amikor a stewardok nem ismerték bizonyos halfajták latin nevét. Két különböző tanéven átírtam a Commons könyveiben szereplő bejegyzéseket, amelyeket húsz év választ el egymástól. Ezeknek az éveknek az elsője, 1447–8, a Főiskola alapítójának, VI. Henrik uralkodásának idején és hat évvel a Főiskola megalapítása után volt. A második év, 1466–7, hat évvel azután következik, hogy VI. Henrik a Rózsák háborúja idején, utódja és bitorló IV. Edward uralkodása alatt uralkodott.


Nézd meg a videót: KCL: Parents Guide to Starting at Kings College London (Lehet 2022).