Cikkek

Az étrend változásai a késő középkorban: az aratómunkások esete

Az étrend változásai a késő középkorban: az aratómunkások esete


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Az étrend változásai a késő középkorban: az aratómunkások esete

Írta: Christopher Dyer

Agrártörténeti SzemleVol. 36: 1 (1988)

Kivonat: Az a szokás, hogy a munkavállalókat az ősz folyamán etetik különböző keleti és dél-angliai uradalmakban, lehetőséget nyújt az étrend két évszázad alatt bekövetkezett változásainak számszerűsítésére. A XIII. Században az aratás munkásai sok kenyeret és sajtot kaptak, viszonylag kis mennyiségben ale-t, halat és húst. Két évszázaddal később a kenyér jelentősége jócskán csökkent, és az étrend nagy részét hús és sör alkotta. Az árpát és a rozskenyeret búza, a szalonnát marhahús, az almabort pedig ale váltotta fel. Ezek a munkavállalók jobban ettek, mint a legtöbb kereső és paraszt, de a gondozási szokások tendenciái általánosak voltak. A tizennegyedik század nagy részén elterjedt változások időrendje, valamint az étrend, a termelés, a piac és a demográfia általános kapcsolata kihat a késő középkori korszak értelmezéseire.


Nézd meg a videót: A középkor 3 (Lehet 2022).